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过去,很多老板投资休闲农业与乡村旅游,只要建个土菜馆,弄点打牌、钓鱼等休闲旅游项目,挂块“农家乐”、“休闲农庄”的牌子,就会有生意。而现在,为什么就不行了呢?这样的休闲农庄、农家乐不仅赚不到钱,有的还亏得不行。所以,很多人常常发表感慨,说休闲农业都是“坑”,不仅投资大,而且难赚到钱。我们认为,这种认识是不对的。这样的休闲农庄、农家乐不赚钱也是有原因的。

一是没有回头客

人们习惯将吃饭、打牌,钓鱼经营项目为主的休闲农庄、农家乐叫着“老三样”农庄。这样的农庄、农家乐过去生意还可以,而目前肯定是不行了。因为城市家庭消费者,跑大老远的,过来仅仅就是为了吃一餐乡里土菜的消费需求已经过时了,他们来乡下的目的,主要还是为了全家人休闲度假,放松心情。

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试想这样的休闲农庄、农家乐,由于只有打牌,钓鱼、吃土菜,城里人一家大小,头回过来休闲,爸爸打牌,钓鱼去了,妈妈、女儿,儿子没事干,这样的家庭肯定是不会再回头了;如果爸爸妈妈大人们都钓鱼,打牌去了,孩子们没事干,这样的家庭,也基本不会回头来消费了,因为孩子们不会同意。所以,休闲农庄、农家乐要想客人回头,就一定要有爸爸妈妈玩一天,孩子们玩一天,甚至爷爷奶奶、外公外婆也能玩一天的休闲体验服务项目,只有这样的休闲农庄、农家乐才会有“回头客”。

二是市场定位错位

在城镇家庭消费客户群体中,谁是家庭消费的核心?绝大多数肯定都是孩子,休闲农庄、农家乐主要是以乡村户外活动为主,如果小孩在农庄、农家乐里玩得开心,大人们一定也会感觉很开心。

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在城镇家庭中,谁是家庭消费的重要人物?一般都会是老婆,是家庭中的女人。老婆一般是家庭消费活动的策划者,组织者,还是管钱的财政大臣,因此,休闲农庄、农家乐一定要设计,适合女人消费的休闲旅游体验产品。满足女人的需求,在一定程度上,也能够吸引城镇家庭消费者过来消费。

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以吃饭为主的休闲农庄、农家乐,除了吃以外,打牌、钓鱼等休闲旅游活动主要瞄准的是家庭中的男人,这类人群,不仅钓鱼者不很多,而且一般都是家庭收入的顶梁柱,不是家庭休闲旅游的主要消费者。所以,由于市场定位不准,也是这类休闲农庄、农家乐不赚钱的主要原因之一。

如果你是这样的休闲农庄、农家乐,到底应该如何升级发展呢?我们的建议是:

一、休闲农业要有主题定位

休闲农庄、农家乐的主题定位必须坚持市场化思维,并且首要问题就是要找到属于你的目标客户人群,如,亲子家庭、中小学生、青年朋友,中老年顾客等等。如果目标客户不是很明确,至少要找到主流目标客户群。有了这个目标客户群,通过主题化提升,休闲农庄、农家乐才会显示出自己的特色。

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休闲农业主题定位,可根据其主要产业、主要产品、主要服务、主要文化来确定。实践证明,凡是成功的休闲农庄、农家乐,其主题定位都十分明确。在长沙,有我们专家团队规划设计的优秀农庄有:隆平稻作公园,主要以水稻产业为主题;湘都生态农庄,主要以宁乡花猪产业与亲子研学为主题;青天寨生态农庄,主要以中小企业团建为主题等等。

二、围绕目标市场做特色休闲旅游

做休闲农业,一定要根据目标客群做休闲旅游项目。因为以周边城镇消费者为主要客群的休闲农庄、农家乐想要持续发展,必须靠“回头客”的不断消费才能实现。否则,做休闲农业只是红极一时,肯定是不行的。

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休闲农庄、农家乐主要以周末1-2天的本地游和周边游为主。这样的消费方式具有路程近、时间可控,消费过程轻松便捷的特点。目前,休闲农业市场上,主要热点的休闲旅游项目有:亲子游,乡村度假游、健康养生休闲游等。其中,以户外观光、民俗文化体验,如乡村美食,农产品节庆、乡村游乐等最受城镇游客喜欢。

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新冠疫情改变了人们对乡村休闲旅游产品的选择,人们更多的是选择有体验性、有参与度的休闲旅游活动进行消费。因此,休闲农业与乡村休闲旅游市场将会进一步“细分赛道”,专业化、精细化、精准化分工更为明显。

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当前,休闲农庄、农家乐休闲旅游产品的同质化依然比较严重。经营项目内容基本大同小异,但随着消费者个性化、差异化的消费需求在变,以亲子、采摘、露营、休闲度假、体育休闲、健康养生、认种认养、农事体验、农业研学教育等各种主题游、定制游将会快速增长。

三、科学规划设计休闲旅游项目

休闲农庄、农家乐,根据目标客群的消费需求,在休闲旅游项目的选择上,需要考虑的因素很多,但主要是:土地性质、资金能力、运营成本和项目的安全性等,重点是开展重创意活动、轻资产经营的规划设计。目前市面比较流行,且投资不大的休闲旅游项目主要有:

一是观光项目:如稻田景观、樱花茶园、极品菜园、乡村小溪、动植物大观园、彩色沙滩等;

二是美食项目:如稻田咖啡、特色烧烤、荷花美宴、豆腐全宴、轻奢野餐、特色灶台等;

三是民宿项目:如情怀小院、艺术木屋、花田小院、石头茶院、星空民宿、马车帐篷、特色露营等;

四是农事体验项目:如插秧比赛、蔬菜盆景、稻田捉鱼、割麦撩稻、果蔬采摘等;

五是水上项目:如水上乐园、车厢泳池、五边界泳池、混水摸鱼、水上蹦床、用鸡罩罩鱼等;

六是游乐项目:如简易滑水、山地滑道、爬绳过河、水上穿越、丛林寻宝等;

七是亲子项目:如植物迷宫、萌宠乐园、迷你磨坊、观光牛车、油桶火车、亲子垂钓、小猪跳水、管道喂鸡等;

八是竞技项目:如抱树比赛、徒手抓鸡、赶动物比赛、动物套圈、水上拳击、特色麻将等。

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