小本创业项目排行榜前十名火爆小吃，小本创业项目有哪些餐饮？

投稿用户 • 2023年5月17日 pm9:38 • 创业干货 • 阅读 291

咱们在家里如何才能制作出这种外酥里嫩的口感？今天喜喜老师带大家一块来看一看。

做鸡米花，选用的是鸡胸肉，先给它切成条，给它切成稍微比较大一点的丁。接下来开始腌制。500克的鸡肉，加入一颗鸡蛋，然后加入大蒜水50克、秦椒细的辣椒面，主要是上色加入六克、葱姜各十克。整体先给它抓拌均匀，因为鸡胸肉的口感发柴。在这一步加入鸡蛋和蒜水，主要是让鸡肉的口感更加的鲜嫩，同时也是增加它的蒜香的口感。

在这个鸡肉充分的吸收水分之后，这时候准备五克的白糖、两克的五香粉以及五克的盐、两克的鸡粉。防止这个鸡肉出水，整体给它搅至这种发粘的状态。再加入20克的玉米淀粉，给它搅拌均匀，让这个鸡肉最少腌制上三十分钟。

再准备一个炸鸡的果粉，准备面粉500克，加入100克的玉米淀粉，加入30克的吉士粉，整体给它搅拌均匀。在这一步，加淀粉主要是让做出来的鸡米花的口感更加的酥脆，不易回软。我加鸡翅粉，主要是让咱们做出来的鸡米花，颜色更加的漂亮，色泽金黄。

鸡肉腌制好之后，将里面的葱姜给它挑出，将腌好的鸡块放入果粉中，给它拌一拌搓一搓，让它充分的裹上果粉，把多余的面粉给它抖掉，放入清水中，给它稍微沾点水，把水沥干净，再放入果粉当中，充分的裹上果粉，反复两次的操作，炸出来的鸡米花就比较饱满，而且更加酥脆。

裹好之后，最后把多余的粉再次给它堵掉。油温升到160度，将裹好粉的鸡米花慢慢的下入油锅。

鸡米花下锅之后，不要直接的搅动，大约停上三十秒，飘起来之后，用漏勺这样给它捣一捣，让它充分的受热均匀。这时候给它炸制，你看表皮特别酥脆，而且色泽金黄，就可以给它捞出了。好看一下炸好鸡米花。色泽金黄外皮特别酥脆，而且你看鱼鳞片，也是特别特别的漂亮。掰开看看里面这个效果，看一下里面的鸡肉，也是非常鲜嫩的。

咱们这一期炸鸡米花就制作完成。不知道大家学会了吗？您还想了解更多餐饮方面知识，请持续关注我。

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