饭馆起名大全简单大气风景区(饭馆起名大全简单大气面食)

一品养生珍菌煲

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原料:

松茸菌,黑虎掌菌黑松露羊肚菌、姜片,葱段,青红椒角

调料

盐,味精,糖少量,橄榄油

制作:

1、把所以菌类飞水,炒锅加热橄榄油炒香配料,加入菌类炒香,加入水,调入盐味,糖,把汁收浓即可。

君山银鱼泡饭

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原料:

干银鱼30克、发丝笋100克、蛋清4个、鱼汤800毫升、草鱼鱼茸100克、熟米饭600克;

配料:

葱10克、生姜10克、料酒30毫升

调料:

特级鲜酱油10毫升、XO酱50克、食盐4克、白胡椒粉3克、色拉油50毫升;

制作:

1、干银鱼用葱姜料酒蒸发;

2、砂锅烧热,入色拉油,银鱼、发丝笋煸炒香,烹入特级鲜酱油出味,入鱼汤烧开,下米饭、鱼茸、蛋清煮至软滑即可。

3、食用时添入XO酱佐食。

鲜虫草花炒鳝丝

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原料:

黄鳝650克

配料:

鲜虫草花150g 生姜30g 青椒50克

调料:

麻辣上汤30克、 生抽20毫升、 胡椒5g 、蚝油50毫升、 辣虾鲜10毫升 、植物油100g

制作:

1.鳝鱼去骨去皮,切细丝,生姜切丝,青椒切丝待用。

2.生姜用生抽,味极鲜浸泡1小时。

3.用1碗将调料调匀成调味汁;

4.炒锅大油,将鳝丝滑熟,捞出沥油,锅留底油,将泡过得姜丝煸炒出味入鲜虫草花、青椒丝、鳝丝,喷入调料翻炒收汁即成。

仔排烧苦瓜

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原料:

排骨500g、苦瓜300g,尖红椒10g

调料:

蒜蓉辣椒15g、豆瓣酱15g、财神蚝油5g、天成一味5g

制作:

1.仔排切1.5厘米左右的段,过水后待用;

2.苦瓜去籽改刀成4厘米左右的排骨块;

3.锅内下少许油,放入以上调料炒香,加入200ml高汤,放入排骨煨至肉烂;

4.苦瓜过油,放入煨好的排骨中,收汁出锅装盘即成。

醋味红烧汁煮肉排

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原料:

猪肋排 850克

辅料:

大葱 100克

调料:

秘制红烧汁50毫升、柱候酱20克、橄榄油50毫升、山西陈醋50、

制作:

1、猪肋排斩3寸长件,飞水待用;

2、大葱去青色段切细丝待用;

3、炒锅置热,排骨煸炒,烹入柱候酱、秘制红烧汁、山西陈醋、炒香,加入清汤煮熟,大火收汁浓装盘,撒上葱丝即可。

伙夫秘制牛尾

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原料:

鲜牛尾 约1000克

辅料:

鲜尖红辣椒50克、葱5克

调料:

黄豆酱10毫升、海鲜酱10克、草菇老抽8毫升、财神蚝油15克、湖南剁辣椒25克、食盐2克、色拉油70毫升,清汤1500毫升、

制作:

1、牛尾火灼干净,斩寸断,飞水待用;

2、尖红辣椒切圈,葱切花待用;

3、炒锅热油,湖南剁辣椒煸炒出味,加入李锦记黄豆酱、李锦记海鲜酱继续煸炒出味,加入牛尾段翻炒,烹入李锦记草菇老抽、李锦记财神蚝油、食盐炒香,入清汤煮沸,入高压锅大火压制10分钟待用;

4、炒锅置热,倒入压好的牛尾、红辣椒大火收汁浓郁即可

玉米棒子扣鹅肉

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原料:

鹅肉 850克、鲜玉米棒 350克

调料:

风味豆豉酱50克、金标生抽20克、豆瓣酱10克、橄榄油150毫升
制作:
1、鹅肉斩2寸长1厘米宽长条,入金标生抽腌制10分钟待用;
2、玉米棒蒸熟,切1厘米厚圆圈待用;
3、炒锅置热,鹅肉煸炒,烹入豆瓣酱、风味豆豉酱、金标生抽、炒香,装入扣碗摆好,入蒸笼至酥烂待用;
4、将扣碗中的汁水置如果中大火收汁,浇在 装盘好玉米及鹅块上即可。,

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